Laibach Pinotage

De druif van Zuid-Afrika. Unieke kruising van Pinot Noir en Hermitage (ook wel Cinsault genoemd). Het was Prof. Perold die deze unieke druivenvariëteit ontwikkelde. Na een strenge selectie op de sorteertafel worden enkel de beste druiven gebruikt voor een 2 uur durende manuele omwenteling. Na 48 uur wordt het sap van de pel verwijderd. Intens aroma van zwarte bes is bij deze evident. Het typisch animale karakter komt er na de 14 maanden vatrijping.