Mas Gabinèle Carignan

De oude wijnstokken van meer dan 50 jaar oud zijn aangeplant op het kalk-leemplateau en de opbrengst is zeer klein (slechts 25 à 35 hl per ha). Na een lange maceratie, rijpt de wijn in eiken vaten. Sappig, vlezig in de mond, vooral met zoete kersencoulis, violette, wilde frambozen, lichtjes peperig vurig. Te drinken bij grillades, pittige pasta, rood vlees, barbecue en kazen.