Domaine de la Chapelle - Pouilly-Fuissé AOC 'Vieilles Vignes'

Deze Pouilly Fuissé is op basis van 100% Chardonnay afkomstig van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 55 jaar en gerijpt in eiken vaten. Lichtgoudgeel, ultra zonnig, met een kriskras qua tranen. Enorm rijk, expressief geurenpallet à la Bourgogne van onder meer geroosterde hazelnoten, gekonfijte ananas, vanille, plus een fijne boisé eiktoets. Romig vervolgens in de smaak, boordevol abrikozen, perziken en butterscotch, maar ook een prima citrusfrisheid, plus noterige tannines en vanillestaartje. Dit is sexy en zeker niet eik-overpowered, want fruit en zuren zijn ruimschoots aanwezig. Drink deze finesse Bourgogne in combinatie met een verfijnd visgerecht of wit vlees.