Champagne Foissy-Joly - 'Grande Cuvée' Brut

Deze ‘Grande Cuvée’ is één van de topcuvées van het huis en op basis van 70% Pinot noir en 30% Chardonnay druif afkomstig van de oudste druivelaars. Strogele, satijnzachte kleur met een heel fijn parelende, maar krachtige en overvloedige mousse. Floraal parfum van onder meer perzikbloesem, met voorts gekonfijte abrikozen en citroen en na een tijdje impressies van brioches en versgebakken brood. In de mond super elegant, met overvloedig citrusfruit en nectarines, rijp maar absoluut niet plomp, met een haast minerale fraîcheur in de lange afdronk. Minimalistisch gedoseerd, zodat deze finesse Champagne ook aan tafel zijn nut kan bewijzen.