Domaine Jean Dauvissat Père & Fils - Chablis 1° Cru AOC 'Vaillons'

Deze cuvée op basis van oude wijnstokken wordt steeds later op de markt gebracht. Een schoolvoorbeeld van TOP Chablis; fraîcheur, mineraliteit en complexiteit prachtig met elkaar verweven. Niveau menig 1°cru…Dauvissat : ‘Notre cuvée Héritage est issue de nos plus vieilles vignes, plantées entre 1950 et 1960 sur le plateau de la Chapelle Vaupelteigne. Ces vignes d'une soixantaine d'années ont créé un enracinement profond, directement au contact de la roche calcaire, qui confère au vin une minéralité profonde. Les petits rendements des vieilles vignes apportent également beaucoup de complexité à cette cuvée.’