Sei Solo

De unieke wijngaard met meer dan 60 jaar oude wijnstokken situeert zich in de subregio ‘La Horra’, geroemd om zijn grote terroirs. Dit is het privéproject van Javier Zaccagnini, eveneens directeur van het befaamde ‘Aalto’. Het domein is vernoemd naar de viool compositie van Johann Sebastian Bach en vertaald naar de artistieke visie van Javier. Geen nieuw eiken in de vinificatie maar verdeling van de oogst in vier grote gebruikte houten vaten. Vervolgens componeert Javier zijn ‘Sei Solo’ door de wijn te verdelen over 228 liter en 600 liter vaten. Na een rijpingsperiode van 18 maanden komt de blend tot stand waarbij enkel de beste wijn gebotteld wordt als Sei Solo (slechts 1200 flessen) en Preludio de Sei Solo (ongeveer 4000 flessen). Zijn visie is helder, geen nieuw eiken vat maar uitzonderlijke terroir-expressie. Grote klasse.